В хорошей кастрюле – хороший обед
Loading ...
Посуда – один из тех предметов, без которых мы не можем обойтись ни дня. В целом, посуду можно разделить на две категории:
1. Столовая посуда – посуда, в которой непосредственно подается еда в уже готовом виде. Это тарелки, салатницы, блюда и так далее;
2. Кухонная посуда – посуда, которая используется для приготовления блюд. К ней можно отнести кастрюли, казаны, сковороды и прочее.
При готовке блюд, конечно же, основными факторами успеха приготовления вкусного блюда является умение хозяйки и качество продуктов. Однако немаловажным является и та посуда, которая используются при готовке блюд, а именно кухонная посуда. От того, из какого материала и какой формы являются посуда, во многом зависит качество еды и ее вкус. Для того, чтобы и качество, и вкус, не огорчили ни хозяйку, ни дегустаторов, следует знать свойства посуды, изготовленной из того или иного материала.
На сегодняшний день можно найти посуду из самых различных материалов, в числе которых:
1. Чугунная посуда
2. Алюминиевая посуда
3. Эмалированная посуда
4. Посуда из нержавеющей стали
Чугунная посуда несомненно хороша для тех блюд, приготовление которых требуют длительного времени. Это могут быть казаны, утятницы, гусятницы. В такой посуде пища не пригорит, будет медленно нагреваться и медленно остывать. При этом такая посуда отличается длительным сроком службы. Из минусов можно отметить тяжелый вес, возможность легко расколоться при падении, возможность образования ржавчины, нежелательное хранение в ней еды вследствие придание пище «железного» вкуса.
Алюминиевая посуда – является абсолютным антиподом чугунной посуде. Она обладает высокой степенью теплопроводности, легкая, тонкая, но прочная. Особенно хороша для кастрюль, в которых удобно варить каши, кипятить молоко.
В эмалированной кастрюле лучше всего солить и квасить продукты. В такой посуде можно приготовить абсолютно все, однако при оставлении на огне, велика вероятность пригорания еды. Она хороша подходит для хранения различных продуктов. Однако, главное в такой посуде сохранить эмаль.
Посуда из нержавеющей стали – это сплав железа с никелем и хромом – «медицинский» сплав. Так его называют, так как из него же изготавливаются медицинские инструменты. Такая посуда особенно хороша тем, что она не потускнеет, не заржавеет, она устойчива к царапинам и вмятинам.
