Вкусные гранаты
Loading ...
Гранат знают все, любят многие, но не все знают, откуда произошел этот фрукт и какими свойствами он обладает.
Гранат был назван так за его сходство с драгоценным камнем – гранатом. Зерна граната похожи на россыпь бордово-красных драгоценных камней. Гранаты появились еще в античные времена. Тогда их поставляли в Рим из Карфагена и Каликии.
Сок гранатовых зерен очень богат витаминами. В гранате содержится аскорбиновая кислота (содержание до 14%), фруктовые кислоты, танины, сахар и др. Являясь высоковитаминным продуктом, гранатовый сок рекомендуется употреблять при респираторных заболеваниях, истощении, ангине, малокровии, бронхиальной астме, атеросклерозе, радиационном облучении.
Гранатовый сок также применяют в качестве восстанавливающего средства после инфекционных заболеваний, желудочно-кишечных расстройств, операций.
Также сок граната помогает при диабете.
Необходимо помнить, что сок граната противопоказан при гастрите, когда кислотность желудка сильно повышена, а также при язвенной болезни желудка.
Гранат можно употреблять как в натуральном виде, так и виде сока. Для получения сока существует несколько способов:
1 способ: Спелый гранат прямо в кожуре слегка сжимают пальцами до того момента, пока не полопаются зерна. После у плода срезается верхушка и сок выдавливается как из целого лимона.
2 способ: Зерна граната разминают в сите, для этого можно использовать деревянную ложку. Разминать следует обратной стороной ложки.
3 способ: Гранат разрезается пополам и отжимается в соковыжималке, как любые цитрусовые.
Из граната можно приготовить…
Гранат можно есть в свежем виде, подавать с мороженым, готовить из него варенье. Зачастую гранат используется как украшение салатов и десертных блюд.
В Европе из гранатового сока делают довольно известный сладкий сироп – гренадин.
На Кавказе из кислых сортов граната готовят соус, который называется «нарша-раб».
В Северной Индии семена граната выступают в качестве специй. Семена сушат и затем добавляют в блюда из бобовых и овощей. Такая приправа носит название анардана.
Во многих странах гранатовый сок выступает в качестве маринада, он делает мясо более мягким, нежным, при этом он придает приятный вкус мясным блюдам.
